Características

Pronunciación: Chardoné.

Apariencia: Color amarillo oro, pálido.

Cuerpo: Robusto.

Nariz: Fresca y con una nota de manzana.

Gusto: Seco, complejo y equilibrado, post sabor perdurable.

Antecedentes

Se trata de un cepaje muy exigente, desde el punto de vista de la ecología, y por esta circunstancia es muy delicado en muchos climas. Sin embargo, en el hábitat privilegiado de las primeras estribaciones de la cordillera de Los Andes de Sudamérica, este cepaje expresa en plenitud sus mejores características.

Es un vino con claras reminiscencias del gran estilo del champagne.

El cepaje y sus Uvas

El Chardonnay es un cepaje vigoroso, pero de sólo moderada productividad. El racimo es pequeño, cilíndrico y usualmente alado. Puede ser también desde compacto a bien lleno. Sus bayas o granos son pequeños, redondos, de piel delgada y de color amarillo ámbar, en su punto óptimo de madurez.

Evaluación

Es sin lugar a dudas, el cepaje de mayor aptitud enológica para la producción de vinos blancos de gran calidad y es utilizado como vino base para la elaboración de algunos de los grandes champagnes del mundo.

Usos

Es un acompañante ideal de los frutos de mar, quesos suaves y carne de aves, como asimismo de carnes de ternera y cordero.

Tamaño de los Envases

En cajas de 6 y 12 botellas, de 750 centímetros cúbicos cada una.