Fermentación alcohólica - Proceso por el cual el mosto sufre la transformación en alcohol etílico por el efecto de las levaduras de los azúcares contenidos.

Fermentación en barrica - Fermentación del vino que tiene lugar en los recipientes denominados barricas, fabricadas preferentemente en madera de roble. Es el proceso por el cual los blancos toman ese típico aroma ahumado.

Fermentación maloláctica - Proceso generado por bacterias que provocan la transformación del ácido málico del vino en ácido láctico. Habitualmente se desencadena el proceso de forma espontánea transcurridas varias semanas o meses desde la primera fermentación.

Filoxera - Parásito que devora las raíces de la vid. Desde que devastó los viñedos en Europa,se optó por el injerto de la variedad europea “vitis vinífera”,muy sensible a la filoxera,en el pie de la vid americana que no tenía las raíces dañadas por el parásito.

Fino - Característico de los vinos de aromas nobles y elegantes de óptima intensidad, que recuerdan levemente a maderas perfumadas. Proceden de cepas seleccionadas. Se distinguen por la delicadeza de su savia y su aroma, la franqueza de su sabor y la transparencia de su color. También se llama así a un vino característico de Jerez.

Flor - Aroma típico del fino y la manzanilla, que toman de la capa de levaduras que cubre los mostos durante la fermentación.

Floración - Etapa del desarrollo de la vid durante el cual se abren las flores.

Floral - Aroma a pétalos de flores (rosas, jazmín...)

Foliación - La etapa del ciclo de vida de la vid en el que tiene lugar el brote de las hojas. También se denomina brotación.

Franco - Vino que no muestra poseer defectos en su aroma o sabor.

Fresco - Se denomina así al olor vivo de un vino sin aroma alcohólico.

Frutal - Aroma a rutas y vegetales con toques herbáceos.

Frutos rojos - Es el aroma a frutas como las cerezas y las ciruelas o frutas del bosque como las moras y las grosellas. Hollejo maduro: Hace referencia al olor que da la uva cuando es estrujada.

Frutos secos - Gusto que recuerda a frutos secos como la almendra, avellana, nuez, etc, generado por procesos de crianza oxidativa.

Fuerte - Espiritoso, con cuerpo, sabroso, dura largo rato en la boca, y tonifica el estómago.