El entrenamiento y la habilidad para hablar de vinos deben ser desarrollados a través de la práctica de usar palabras que describan claramente las características del vino, escribiéndolas en cada caso, para facilitar su retención y comparación. Muchos aficionados y profesionales guardan sus fichas de catas para comparalas con

el paso del tiempo y ver como han mejorado en su habilidad para descifrar las cualidades del vino o para comprobar como ha cambiado el vino en sí mismo. En todo caso es una práctica recomendable. Aquí presentamos una ficha de cata modelo en la que ingresar todos los datos necesarios para la correcta evalución de un vino.

Ficha de cata modelo

Identificación del vino:

Fecha de cata :

1. Vista

ColorTinta:

Intensidad:

Evolución:

Limpidez:

Brillo:

2. Olfato

Intensidad:

Descripción:

Tipo:

Naturaleza:

Defectos:

3. Gusto

Descripción

Inicio:

Evolución:

Final:

Estructura:

Taninos:

Acidez:

Sabores de boca:

Persistencia aromática: