Con 26 millones de hectolitros anuales, la Argentina se sitúa en 5º lugar entre los países productores de vinos. El cultivo de la vid fue introducido por los conquistadores españoles, ya en siglo XVI, en la provincia de Santiago del Estero, pero la industria vitivinícola como tal es muy reciente, remontándose a 1881. Para esa época, el gran cultivo se había trasladado ya hacia el oeste, en las estribaciones de la Cordillera de los Andes y más precisamente en la llamada precordillera, un plegamiento típicamente cárstico del secundario, que ofrece un suelo muy apto para la vid. El clima seco y duro de larga franja que va desde el alto valle del Río Negro, por el sur, hasta las provincias de Catamarca y Salta, por el norte, lindando con Bolivia, contribuye a que se dé bien la uva vinífera.

Las Provincias de Mendoza y San Juan producen el 85% del total mencionado, que en su mayoría son tintos y blancos ordinarios y de mesa.  Las cepas todas de origen europeo, que mejores resultados ostentan son la Pinot francesa, en todas sus subvariedades, las españolas del tipo Valdepeñas, las italianas de la Toscana y el Piamonte y alguna alemana, como el Riesling.

La legislación que regula la producción de vinos argentinos atiende más a la legitimidad y al tenor alcohólico que al control de las denominaciones, por lo que los vinos finos suelen llevar el nombre de la variedad de uva de que están hechos. Las excepciones son, por ejemplo, el "tipo chianti", el "tipo Borgoña", el "tipo Chablis", el "tipo Burdeos" y otros que recuerdan las denominaciones originales europeas, cuyos niveles de calidad, sin embargo, están lejos de alcanzar.

En años recientes, además de las industrias nacionales tradicionales, se han establecido algunas empresas europeas, principalmente francesas y españolas, que introdujeron cepas originales, dando lugar a la producción de caldos de calidad apenas diferentes de los tradicionales europeos, principalmente en Jerez, y el Champagne.

Probablemente la única cepa argentina indígena, obtenida sin embargo, por hibridación de variedades europeas y por la influencia del clima sea la que se da en la comarca de Solera del Cigarral, en la provincia de Salta. El blanco, de color bastante dorado, es ligero y de sabor frutal. El tinto resulta también profundo de coloración, y de mucho cuerpo. Ambos tienen un alto tenor alcohólico.

Vinos blancos de Argentina:

• Los vinos blancos en general son Chardonnay, Torrontés, Sauvignon Blanc, Chenin, Viognier y Semillón.
• El vino de uva Torrontés puede ser Torrontés Riojano, Torrontés Mendocino y Torrontés Sanjuanino.
• El vino basado en la uva Pedro Giménez es producido en las provincias de Mendoza y La Rioja.

Vinos tintos de Argentina:

• Las uvas Malbec, Tempranillo y Cabernet Sauvignon (en menor medida) son usadas para los vinos tintos "premium" en Mendoza, que representa el 25% de su producción.
• Hay producción menor de coupage de Cabernet/Merlot, varietales de Pinot Noir y Syrah.
• En San Juan hay muy buenos exponentes de Syrah.
• Las uvas Criolla Grande y Cereza se usan para el 50% de la producción mendocina, que no es exportada y rinde vinos de bajo costo.