Color 

Los vinos son predominantemente blancos, rosados, rojos o variaciones de éstos. Ej: Los vinos Borgoña deben ser rojo oscuro.

Apariencia 

La apariencia debe ser juzgada mirando el vino contra la luz de una vela, una lámpara o, a falta de estos elementos, colocando detrás de la copa una hoja de papel blanco. Un vino brillante refleja la luz y hasta emite destellos: es absolutamente límpido. Un vino claro es también límpido, pero no emite destellos. Un vino anubado carece de limpidez y no refleja la luz.

Cuerpo 

El cuerpo del vino es la medida de la carencia de "agua". El cuerpo del vino es usualmente medido moviendo la copa en pequeños círculos y mirando de qué manera baja el vino por las paredes de la copa. Los vinos de mucho cuerpo son pesados, robustos y no aguados. Estos vinos descienden por las paredes del vaso formando anchas estrías. Los vinos de medio cuerpo son más delgados y con sensación de algo aguados y descienden por las paredes de la copa formando estrías delgadas, y los vinos livianos o de poco cuerpo no se adhieren a las paredes de la copa cuando ésta es girada en círculos.

Intensidad: pálida, ligera, débil, mediana, sostenida, intensa, profunda, suntuosa

Evolución: nula, ligera, normal, evidente, fuerte, excesivo

Limpidez: perfecta, límpida, velada, turbia, opaca, rota

Brillo: cristalino, brillante, vivo, claro, mate, apagado, sucio, cargado

Vino blanco:

Color: blanco, amarillo claro, amarillo, verde,  paja, dorado, oscuro, maderizado, manchado, ámbar.

Vino tinto:

Color: negro,  azulado, púrpura, granate, encarnado, rubí, carmín, bermellón, ladrillo, teja, anaranjado

Vino rosado:

Color: gris, rosado, rosa, rosa violáceo, rosa anaranjado, rojizo,  café